Uma pesquisa feita com 35 mil mulheres com idades entre 35 e 69 anos, ao longo de oito anos, identificou uma relação direta entre o consumo de carne vermelha com o desenvolvimento de câncer de mama.
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Os cientistas da Universidade de Leeds, na Inglaterra, concluíram que aquelas que comeram mais de 57 gramas de carne vermelha diariamente (o que equivale ao peso de um hambúrguer e à mais da metade do consumo diário recomendado pela OMS) tinham 56% mais probabilidade de desenvolver câncer.
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Entre as que consumiam todo dia mais de 20 gramas de carne processada (cerca de meia salsicha), essa taxa subia para 64%.
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Fonte: Proteste, nº 62, p. 07, setembro de 2007
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